Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2010

Château Clerc Milon 2010 incarne tout le raffinement d’un grand Pauillac, reconnu pour son élégance et sa structure. Bien que la composition exacte de l’assemblage puisse varier d’un millésime à l’autre, ce cru classé du Médoc s’appuie traditionnellement sur les cépages emblématiques de la rive gauche de Bordeaux, où le Cabernet Sauvignon occupe généralement une place prépondérante, accompagné par le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois quelques touches de Petit Verdot ou de Carménère selon les années. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, alliant richesse, puissance et une remarquable capacité de garde. Le vin révèle une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de cèdre, d’épices douces et une subtile note boisée témoignant d’un élevage soigné en barrique.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir unique de graves garonnaises sur argile, offrant un drainage optimal et une chaleur restituée pendant la nuit, conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins. Le climat océanique bordelais, doux et tempéré, apporte fraîcheur et équilibre à la vigne. Pauillac est célèbre pour abriter plusieurs crus classés emblématiques et pour produire des vins parmi les plus raffinés et puissants du monde, conjuguant intensité aromatique, structure tannique et grande aptitude au vieillissement.

Pour les accords mets-vins, le style structuré et racé de ce Pauillac Grand Cru se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un gibier rôti. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, ou des spécialités régionales comme le confit de canard du Sud-Ouest, feront également ressortir sa complexité et sa longueur en bouche.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Château Clerc Milon 2010 pourra aussi patienter encore en cave pour exprimer, avec le temps, toute son harmonie et sa profondeur.