Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Clémentin de Pape Clément - 2021

Avis Viniou

La cuvée Clémentin de Pape Clément 2021 est un vin rouge issu du prestigieux Château Pape Clément, situé dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Pessac-Léognan au sein des Graves. Ce vin est un assemblage typique de Bordeaux, probablement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Le millésime 2021 a apporté des défis climatiques avec un printemps frais et humide suivi d’un été sec, ce qui a permis une concentration aromatique très intéressante. Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par ses sols de graves, idéaux pour le drainage, ce qui favorise l'expression la plus pure des cépages.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins rouges, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique. Ce climat offre aux vignobles des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se reflètent dans la qualité des vins.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, voici quelques suggestions d'accords mets-vins : des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un carré d'agneau, des plats en sauce tels qu'une daube de bœuf ou un gibier à plume. Si vous préférez des accords régionaux, une entrecôte bordelaise serait un choix parfait. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Cantal vieux, se marient également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Pessac-Léognan, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices, et de profiter pleinement de sa belle structure tannique. Une aération d’une heure en carafe peut également être bénéfique pour épanouir davantage ses arômes.