Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Clémentin de Pape Clément - 2009

Avis Viniou

Le Clémentin de Pape Clément 2009 est le second vin du prestigieux Château Pape Clément, l’un des grands crus classés de Pessac-Léognan, au cœur de l’appellation des Graves. Élaboré majoritairement à partir de cépages de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2009 brille par une maturité exemplaire. L’année 2009 fut marquée à Bordeaux par un été chaud et ensoleillé, permettant des vendanges à pleine maturité. Après une vinification soignée, ce vin est élevé en barriques de chêne, conférant rondeur, structure, et une belle complexité aromatique. En bouche, il s’exprime sur des notes de fruits noirs confiturés, de prune, de cassis, enrichies de nuances de torréfaction, d’épices douces et d’un subtil boisé fondu.

Le terroir de Pessac-Léognan se caractérise par ses sols de graves profondes, mêlant galets roulés et sables, qui drainent parfaitement l’eau et emmagasinent la chaleur du soleil. Cette spécificité favorise une maturation optimale et une expression très pure du fruit, procurant aux vins de la région une élégance et une longueur en bouche remarquables. Pessac-Léognan, berceau des grands vins de Bordeaux, possède une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et le Château Pape Clément, l’un des plus anciens domaines, perpétue un savoir-faire d’exception.

Accords mets-vins, ce Clémentin 2009 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard juste saisi, accompagné de champignons de saison. Il saura également sublimer des plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, voire des fromages à pâte affinée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’exprimer toute la richesse et la finesse aromatique du vin, tout en conservant sa fraîcheur.