Vins Pessac-Léognan Château Picque Caillou - 2022

Avis Viniou

Château Picque Caillou 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au sein de la région des Graves à Bordeaux. Ce cru, à la robe profonde et brillante, met généralement en avant un assemblage typique des grands châteaux de la région, avec une dominante de cabernet sauvignon, complétée de merlot et parfois de cabernet franc. Le millésime 2022 s’inscrit dans une année chaude et ensoleillée, donnant des vins puissants, avec une belle concentration aromatique, des tanins ronds et mûrs, ainsi qu’une fraîcheur préservée grâce à la qualité du terroir graveleux caractéristique du domaine. Le travail de vinification met en valeur la pureté du fruit, une extraction douce, et un élevage soigné en barriques, apportant structure et élégance sans masquer le caractère du vin.

La région de Pessac-Léognan possède une histoire viticole emblématique, à la fois ancienne et prestigieuse?; elle englobe quelques-uns des plus célèbres domaines bordelais. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques atténuées, et d’un sol unique de graves profondes mêlées d’argiles et de sables, assurant un excellent drainage et une maturation lente des raisins. Cette diversité géologique, associée au savoir-faire des vignerons, donne des vins reconnus pour leur équilibre, leur finesse et leur grande capacité de garde.

Château Picque Caillou 2022 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou une pièce de veau rôtie, exploitant la richesse tannique du vin et son fruité éclatant. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, soulignera également sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C afin de révéler toute l’élégance de ses arômes et la douceur de sa texture.