Vins Pessac-Léognan Château Picque Caillou - 2015

Avis Viniou

Le Château Picque Caillou 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la prestigieuse région bordelaise. Composé traditionnellement de cépages emblématiques de cette appellation tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année exceptionnellement favorable sur le plan climatique. Grâce à un été chaud et sec suivi de conditions idéales à la maturité des raisins, le vin présente un bel équilibre entre structure, concentration et fraîcheur. La vinification, soignée et précise, respecte la finesse du fruit et laisse transparaître un élevage en barriques modéré, laissant une belle place à l’expression du terroir.

La région de Pessac-Léognan, reconnue pour ses sols de graves profondes mêlées de galets et de sables, offre un drainage idéal qui favorise la maturité des raisins et la complexité aromatique des vins produits. Le climat océanique tempéré apporte de la douceur et de la régularité, permettant un cycle végétatif complet. Historiquement, cette zone est l’un des berceaux du vignoble bordelais et abrite quelques-uns des plus grands crus classés, ce qui confère à ses vins une réputation de finesse, d’élégance et de potentiel de garde remarquable.

Côté accords, ce Pessac-Léognan accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour bien exprimer sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce 2015 de Château Picque Caillou s’apprécie dès aujourd’hui mais possède également un joli potentiel de garde sur cinq à huit années supplémentaires.