Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est reconnu pour ses vins blancs d'une grande finesse. Le millésime 2020, un Grand Cru, illustre parfaitement ce savoir-faire grâce à un assemblage typique de cépages bordelais blancs tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le terroir graveleux, combiné à un climat océanique tempéré, confère à ce vin une belle minéralité et une palette aromatique complexe allant des agrumes aux fleurs blanches. La réputation du Château Carbonnieux, qui remonte au 13ème siècle, repose sur une vinification soignée et sur l'excellence de son terroir.
Pour créer une parfaite harmonie avec ce Pessac-Léognan blanc, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes. Les notes minérales du vin réhausseront les saveurs marines. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au citron et à l'estragon serait également un choix judicieux. Pour explorer les traditions culinaires locales, une lamproie à la bordelaise alliera richesse et élégance avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier légèrement, entre 15 et 30 minutes, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Humez ensuite son bouquet expressif, où se mêlent notes florales et fruitées. Enfin, goûtez-le lentement pour savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche, signature d'un grand vin blanc de Bordeaux.
