Vins Pessac-Léognan Domaine Larrivet Haut-Brion - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Larrivet Haut-Brion 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année exceptionnelle, marquée par un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, offrant aux raisins une maturité favorable. Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par des sols de graves, qui sont des dépôts de galets et de sable, conférant au vin une minéralité et une structure remarquable. En termes de cépages, les vins de cette région sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot, bien que le domaine n’ait pas spécifié le mélange exact, ce qui procure généralement des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une élégance florale.

La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré, propice à la viticulture. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, et Pessac-Léognan, en particulier, est reconnue pour produire des vins qui allient puissance et finesse. Les sols de la région apportent une complexité et une capacité de vieillissement exceptionnelle aux vins, permettant aux nuances de se développer avec le temps.

Pour accompagner ce vin de Pessac-Léognan, je recommande des plats qui sauront compléter sa complexité et sa richesse. Des viandes rôties comme le gigot d'agneau ou le bœuf braisé se marieront parfaitement avec les tanins robustes du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, offrent également un accord agréable. Vous pouvez également envisager des plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale de ce Domaine Larrivet Haut-Brion 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin gagnerait à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.