Vins Pessac-Léognan Château de Fieuzal - 1987

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal 1987, un Pessac-Léognan provenant de la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge élégant et complexe. Bien que ce millésime soit parfois difficile dû aux conditions climatiques de l'époque, le terroir exceptionnel de Pessac-Léognan, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une personnalité unique. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent l'expression pure des raisins, souvent un assemblage de cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le Château de Fieuzal jouit d'une renommée ancienne pour ses vins de grande finesse et complexité, issus d'un domaine prestigieux avec une histoire riche.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 1987, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux baies, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Cantal. Ces mets révèlent la richesse aromatique du vin tout en respectant sa délicatesse. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise se marieront également à merveille, soulignant les accents terreux et les notes de sous-bois du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Avant de le goûter, prenez le temps d’observer sa robe évoluée, aux reflets tuilés caractéristiques d’un certain âge. Ensuite, humez les arômes pour identifier des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d’épices douces. Enfin, lors de la dégustation, appréciez l'équilibre entre tanins fondus et acidité délicate, qui en fait un vin de grande finesse à déguster lentement.