Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2004

Château Haut-Brion 2004 est un vin emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, situé dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime témoigne d’un assemblage typique de la propriété, majoritairement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le terroir exceptionnel de Haut-Brion, composé de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, permet une maturation optimale des raisins et confère au vin à la fois puissance, élégance et une remarquable capacité de vieillissement. Après une vinification soignée et un élevage en barriques (dont une proportion importante de bois neuf), ce vin développe une complexité aromatique rare, oscillant entre des notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de truffe et des nuances délicatement fumées, signature de ce cru classé.

La région de Pessac-Léognan se distingue par un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et l’influence bénéfique du fleuve Gironde. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, sont particulièrement propices à la culture des cépages bordelais. Historiquement, c’est aussi l’un des berceaux du vignoble bordelais, Haut-Brion étant reconnu comme l’un des plus anciens et des plus prestigieux châteaux, mentionné dès le XVIe siècle. Cette longue tradition explique le style inimitable de ses vins, entre richesse, structure et subtilité.

Ce grand vin s’accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers à plumes et les champignons, comme une poêlée de cèpes ou une tourte de pigeon, mettent également en valeur ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux sarments ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour révéler toute sa profondeur, il est recommandé de carafer Château Haut-Brion 2004 une heure avant la dégustation. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur aromatique et complexité. Ce vin, déjà très plaisant après deux décennies, pourra encore continuer à évoluer élégamment en cave durant de nombreuses années.