Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 1945

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 1945 est une bouteille d’exception, témoin d’une année mythique dans l’histoire du vin. Issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, ce grand cru classé incarne l’excellence bordelaise. Le millésime 1945, célèbre pour la concentration et l’équilibre de ses vins, a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le Château Haut-Brion assemble principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec une pointe de Cabernet Franc. Ce vin, vinifié dans une tradition héritée du XVIe siècle, est reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique, offrant avec l’âge des notes de cuir, de tabac, de truffe et de sous-bois qui témoignent de son évolution remarquable.

La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, tire profit de sols de graves profondes mêlées de sables, parfaits pour l’expression des cépages typiques du bordelais. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Garonne, permet une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de concentration. Haut-Brion, premier cru historique, s’inscrit dans une tradition viticole séculaire, son terroir étant cultivé pour le vin depuis au moins le Moyen Âge, et jouit d’une renommée internationale depuis le XVIIe siècle.

Pour souligner la profondeur et la subtilité d’un tel vin, il convient de l’accompagner de mets raffinés. Un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf truffé ou un gibier à plume aux morilles en seraient de dignes compagnons. Les plats de la région, telle une entrecôte à la bordelaise, sauront également faire honneur à la structure et à l’élégance du vin.

Compte tenu de son grand âge, il est conseillé de manipuler la bouteille avec précaution et de la décanter très doucement juste avant le service, uniquement si des dépôts l’exigent. Ce vin se déguste idéalement à une température de 17-18°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires sans brusquer sa structure fragile. Profitez de ce trésor liquide avec recueillement, il s’agit d’un véritable joyau de l’œnologie.