Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 1996

Château Haut-Brion 1996, Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un fleuron de la rive gauche bordelaise et l’un des vins les plus recherchés du monde. Ce rouge, emblématique de son terroir gravelo-sableux, est généralement élaboré à partir d’un assemblage distingué de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, parfois complété par un soupçon de petit verdot. Le millésime 1996 est caractérisé par une remarquable fraîcheur, une structure tannique élégante et une grande capacité de garde. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé, confère au cru complexité, profondeur et finesse.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique des plus anciens crus de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols composés de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire offrent un drainage optimal, condition idéale pour exprimer la typicité raffinée de chaque cépage. Château Haut-Brion bénéficie d’un écrin prestigieux, fort d’un héritage viticole remontant au XVIe siècle, qui le distingue par une signature aromatique unique mariant subtilité, élégance et puissance.

Ce vin s’accorde admirablement avec des viandes nobles comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, subliment également la richesse et la structure du vin. Pour une expérience gastronomique, vous pouvez le servir avec une volaille truffée ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes évolués de cuir, de tabac, de fruits noirs macérés et de sous-bois, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service et de carafrer si nécessaire. Dégustez ce grand vin à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres évasés, afin d’en révéler toute la complexité et la longueur en bouche.