Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2006

Avis Viniou

Le Château Rochemorin 2006 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, dans le Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois d'une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des vins équilibrés, dotés de structure et de fraîcheur. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce des tanins et à l’élevage en barriques de chêne, pour magnifier le potentiel de garde tout en préservant l’élégance aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan, à la frontière sud de Bordeaux, se distingue par ses sols de graves profondes, riches en galets et en graviers posés sur un substrat d’argile et de sable. Ce terroir emblématique, baigné par un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins une minéralité subtile et une grande complexité. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, appréciés dès le Moyen Âge par la cour anglaise, et Pessac-Léognan abrite aujourd’hui quelques-uns des plus grands noms du vin français.

Ce vin, ample et racé, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de réglisse et de subtiles notes boisées. Sa structure tannique fine l’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard au poivre, une entrecôte bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Pour mettre en valeur son origine, accompagnez-le d’un plat de cèpes de la région, poêlés à l’ail et au persil.

Pour profiter pleinement du Château Rochemorin 2006, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute l’expression aromatique de ce vin à maturité.