Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan, est reconnu pour son excellence. Le millésime 2018 de la cuvée L'Esprit de Chevalier, un assemblage typique de Bordeaux, présente une robe rouge profonde. Issu du terroir unique des Graves, ce vin bénéficie des sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et une maturation parfaite des cépages. Les méthodes de vinification précises perpétuent la tradition de qualité du domaine. La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés qui donnent des vins complexes et élégants. Domaine de Chevalier, avec son histoire riche, est considéré comme l'un des fleurons de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou braisées, comme un steak de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, sublimeront également les arômes du vin. Pour une touche locale, un magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait une belle association, soulignant la finesse et la profondeur du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 17 °C. Avant de le goûter, laissez-le s'aérer un peu pour révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa belle robe grenat aux reflets violacés, puis humez-le doucement pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, savourez sa structure tanique élégante et sa finale longue et harmonieuse.