Avis Viniou
Le Domaine Merlet 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage typique, le plus souvent constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici, le style classique de Pessac-Léognan se retrouve dans une structure soyeuse, des tanins fins et une belle fraîcheur. En 2017, le climat contrasté, marqué par quelques épisodes de gel au printemps, a nécessité un travail méticuleux à la vigne pour permettre d’obtenir des raisins concentrés, donnant naissance à des vins élégants et équilibrés, prêts à se dévoiler après quelques années de repos en cave.
La région de Pessac-Léognan est réputée pour la qualité de ses sols graveleux mêlés à des sables et des galets, offrant un drainage optimal, idéal pour la culture de la vigne. Ce terroir singulier, allié au microclimat tempéré par la proximité de l’Océan Atlantique, favorise des maturités lentes et homogènes, pour des vins d’expression. L’histoire viticole de la région est riche, mêlant tradition et modernité, et Pessac-Léognan est particulièrement reconnue pour l’élégance de ses rouges, portés sur des arômes de fruits noirs, de cèdre et de légères notes fumées typiques de ce terroir.
Pour accompagner le Domaine Merlet 2017, privilégiez des mets savoureux mais élégants, capables d’épouser la structure du vin sans la dominer. Les classiques du Sud-Ouest sont particulièrement indiqués, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un pigeonneau farci. Vous pouvez également opter pour un tournedos sauce périgueux ou des champignons sauvages poêlés. Du côté des fromages, préférez des pâtes pressées, comme le comté affiné ou le cantal.
Ce vin s’apprécie après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin qu’il révèle tout son bouquet. Une mise en carafe peut également être bénéfique si vous souhaitez profiter pleinement de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
