Vins Pessac-Léognan Merlet - 2016

Le Château Merlet 2016, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec qui illustre à merveille le caractère des Graves. Il est constitué principalement de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche possible de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année exceptionnelle marquée par une maturation lente et régulière, qui a donné des raisins à parfaite maturité. La vinification, selon les usages de la région, repose sur un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique et une structure soyeuse.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, sur des sols graveleux emblématiques, riches en galets et en sables mêlés à de l’argile, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, légèrement plus chaud que dans le nord bordelais, préserve à la fois la fraîcheur et la concentration dans le vin. Cette région porte une longue histoire remontant à l’époque romaine, la distinguant comme l’un des berceaux du vin de Bordeaux, et ses rouges sont reconnus pour leur élégance, leur complexité, et leur capacité de garde.

La structure et l’équilibre du Château Merlet 2016 en font un compagnon idéal pour des mets raffinés à base de viandes rouges, comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une entrecôte grillée sauce bordelaise. Il s’accordera également à merveille avec une cuisine régionale, tel un confit de canard, ou encore un fromage affiné comme un comté affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre une pleine expression de sa palette aromatique.