Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2009

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région de Graves, à Bordeaux. Assemblé principalement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet-sauvignon, ce millésime se distingue par sa belle concentration et son élégance. L’année 2009 fut marquée par des conditions climatiques idéales : un printemps sec, un été ensoleillé et des vendanges menées sous un temps clément, donnant des raisins à parfaite maturité. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves bois suivie d’un élevage en barriques neuves de chêne français, affinant la structure et le bouquet du vin. Les Carmes Haut-Brion 2009 révèle une robe rubis profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, touches épicées et notes de tabac blond, la bouche est ample, veloutée, persistante avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

Le vignoble de Pessac-Léognan est l’un des plus anciens de Bordeaux, réputé pour ses sols de graves profondes qui favorisent le drainage et la maturité optimale des cépages. La proximité de la Garonne apporte une régulation thermique bénéfique, tout comme la forêt des Landes toute proche. La région se distingue par une longue tradition viticole, en particulier grâce à des propriétés historiques comme Les Carmes Haut-Brion, et se hisse au rang des plus prestigieuses pour ses rouges élégants, harmonieux et dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner la noblesse de ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, une côte de veau aux morilles ou encore un canard rôti aux cèpes. Les plats à base de gibier ou des fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, sublimeront également sa structure.

Pour une dégustation idéale, ouvrez et décantez le vin une heure avant service, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez à une température de 17-18°C, en privilégiant de grands verres pour profiter pleinement de son bouquet et de sa belle matière.