Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Hautbrion - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2020 de Pessac-Léognan est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir des Graves, à Bordeaux. Cette région est reconnue pour ses sols graveleux qui favorisent la profondeur et la complexité aromatique des vins. Bien que la composition précise en cépages de ce millésime ne soit pas spécifiée, elle comprend typiquement une dominante de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, caractéristique des assemblages bordelais. L'année 2020 a vu des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des pluies bien réparties, contribuant à un vin puissant et raffiné. L'histoire du domaine remonte au XVIe siècle, et il jouit d'une excellente réputation pour ses techniques de vinification qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes de ce Pessac-Léognan, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui équilibreront ses tanins soyeux. Les cèpes et autres champignons sauvages se marient également à merveille avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, un confit de canard ou un agneau de Pauillac mettra en valeur sa richesse et sa structure.

Dégustez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord son beau rubis dans le verre. Humez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez sa bouche ample, marquée par des tanins bien intégrés et une finale persistante.