Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - 1986

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 1986 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole des Graves, à Bordeaux. Ce millésime fait partie de ces années remarquables qui ont marqué les amateurs de grands vins. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de cette appellation sont généralement composés principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc. Le terroir de Pessac-Léognan est exceptionnel, avec des sols graveleux qui favorisent un bon drainage et une excellente maturation des raisins. Ce terroir confère au vin une belle structure et une capacité de garde remarquable. La vinification est souvent traditionnelle dans ces domaines, ce qui permet d'exprimer toute la richesse du terroir et du millésime.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle des Graves, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Le sol graveleux, qui a donné son nom à la région, est idéal pour la viticulture, permettant une maturation optimale des cépages rouges. Les Graves ont une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et sont considérées comme l'une des régions viticoles les plus anciennes de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa finesse. Un carré d'agneau rôti aux herbes serait un choix judicieux, ainsi qu'un canard aux pruneaux. Pour un accord régional, le magret de canard de Gascogne ou encore une entrecôte à la bordelaise ravira les papilles.

Ce vin mérite d'être dégusté avec soin pour apprécier toutes ses subtilités. Servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération qui lui permettra de libérer ses arômes. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant tout le potentiel d'un grand vin de Pessac-Léognan.