Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Hautbrion - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2021, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, promet un vin rouge complexe et raffiné. Ce domaine est renommé pour son assemblage savant, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, épices et une touche florale. Le millésime 2021 a été marqué par un climat particulièrement frais, ce qui confère au vin une belle acidité et une élégance notable. Les sols graveleux typiques de la région, associés à une vinification soignée, accentuent la finesse et la structure de ce cru. Fondé au XVIe siècle, le Château Les Carmes Haut-Brion jouit d'une réputation d'excellence, avec un terroir unique qui exprime la tradition et l'innovation de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa profondeur et sa complexité. Un filet de bœuf rôti aux herbes, des cèpes à la bordelaise ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges seraient parfaits. Les consommateurs apprécieront aussi les mets régionaux tels qu'un agneau de Pauillac ou un entrecôte bordelaise, qui s'harmoniseront avec les tanins soyeux et l'intensité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures, permettant aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde avant de faire danser le vin dans le verre pour libérer ses arômes. En portant le verre au nez, identifiez les notes fruitées et épicées, puis goûtez pour découvrir sa structure élégante et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin dans toute sa splendeur.