Château Couhins, à travers sa cuvée La Dame de Couhins 2020, propose un vin rouge typique de l’appellation Pessac-Léognan, issue du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot selon les parcelles et le millésime. Le millésime 2020, caractérisé par un climat équilibré entre chaleur et précipitations modérées, offre des raisins mûrs et concentrés, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à exprimer la finesse, la structure et des tannins soyeux, soulignant l’identité du domaine et du terroir.
La région de Pessac-Léognan, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation homogène des cépages rouges. Les sols sont majoritairement constitués de graves profondes mêlées à des sables et argiles, favorisant un excellent drainage et le développement d’arômes complexes dans les vins. Forte d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Pessac-Léognan est réputée pour la qualité de ses crus classés mais aussi pour l’innovation et le respect de l’environnement que portent des propriétés comme Château Couhins.
La Dame de Couhins 2020 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa structure élégante, son fruité mûr et ses notes délicatement boisées accompagneront à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une épaule d’agneau confite. Pour une touche régionale, privilégiez les cèpes à la bordelaise ou une poêlée de girolles. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal jeune feront également ressortir la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16 à 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
