La cuvée La Dame de Couhins 2014 du Château Couhins est un vin rouge élaboré au cœur de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, dominé généralement par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes, ce vin exprime toute la finesse du terroir de Couhins. Le millésime 2014 se caractérise par une météo tempérée, offrant des vendanges mûres et équilibrées. La vinification, soigneusement conduite, met en valeur l’élégance du fruit et la structure de ce second vin du Château Couhins, reconnu pour ses pratiques en viticulture durable.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des étés souvent doux et des automnes propices à la maturation du raisin. Le sol de graves, composé de galets et de sable sur une base argilo-calcaire, assure un excellent drainage et une restitution idéale de la chaleur, favorisant l’expression d’arômes fins et d’une belle complexité. Historiquement, cette zone est l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputée pour ses rouges raffinés à la fois fruités, épicés et délicatement boisés, grâce à des élevages en fût de chêne maîtrisés.
L’allure élégante de La Dame de Couhins 2014 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte affinée. Pour une immersion régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Son équilibre fruit-boisé en fait également un compagnon de choix pour des plats mijotés ou une poularde rôtie.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C après aération en carafe durant une heure. Ce vin, à la fois structuré et élégant, révèle alors toute sa palette aromatique, au croisement du fruit mûr, du sous-bois et de subtiles notes toastées, pour une dégustation tout en finesse.
