Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut-Brion - 2019

Avis Viniou

Le Clarence de Haut-Brion 2019 est un vin rouge d’exception issu d’un domaine emblématique, le Château Haut-Brion, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux. Ce second vin du château est élaboré avec le même soin que le grand vin, à partir d’un assemblage caractéristique des grands rouges bordelais : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et, selon les années, une touche de petit verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux et humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des baies. La vinification, très précise, vise à préserver la pureté du fruit et la structure des tanins, offrant une texture veloutée et une belle complexité aromatique.

La région de Pessac-Léognan est mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs graveleux, constitués de galets, de sable et d’argile. Ce sol offre un drainage exceptionnel et emmagasine la chaleur, ce qui facilite la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré apporte l’humidité et la douceur nécessaires à l’épanouissement des cépages bordelais. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et les vins de Haut-Brion figurent parmi les plus anciens à avoir acquis une réputation internationale, notamment grâce à leur présence sur la table des rois d’Angleterre dès le XVII? siècle.

Ce style de vin rouge généreux, élégant et structuré se prête à de nombreux accords gastronomiques. Pour révéler toute sa puissance, il accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un classique pigeon rôti sauce au vin rouge. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un agneau de Pauillac rôti, servi avec des pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal vieux) sublimeront également ses tanins fondus.

Pour apprécier pleinement Le Clarence de Haut-Brion 2019, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Ce vin promet déjà de beaux moments, mais il possède aussi un potentiel de garde séduisant pour les amateurs de vieillissement.