Vins Pessac-Léognan L'Abeille de Fieuzal - 2019

Avis Viniou

L'Abeille de Fieuzal 2019, second vin du prestigieux Château de Fieuzal, est issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, auxquels peut s’ajouter une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins d’une maturité optimale, conférant au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées, un boisé élégant en raison d’un élevage partiel en fûts, avec une finale longue et harmonieuse. La vinification allie tradition et modernité, dans le respect du terroir graveleux qui apporte fraîcheur et finesse à l’ensemble.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves et plus particulièrement l’AOC Pessac-Léognan, est réputée pour ses sols composés de graves profondes, mêlées de sable et d’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la concentration des arômes dans le raisin. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et complète des baies. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, marquée notamment par la présence de grands crus classés et d’un savoir-faire reconnu à l’international.

Ce vin, par sa structure et sa complexité, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard, un agneau de Pauillac ou encore des champignons farcis. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à l’ail, et sublime les fromages à pâte dure tels que le comté affiné.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la palette gustative de l’Abeille de Fieuzal 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après avoir pris soin de l’aérer une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité.