Vins Pessac-Léognan L'abeille De Fieuzal - 2008

L’Abeille de Fieuzal 2008 est le second vin du prestigieux Château de Fieuzal, situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage typiquement bordelais met en avant les cépages classiques de la zone : principalement le merlot et le cabernet sauvignon, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot selon la réussite de chaque parcelle. Le millésime 2008 a bénéficié d’un climat plutôt frais en août, suivi d’un bel été indien qui a favorisé la maturité optimale des raisins. Une vinification soignée, alliée à un élevage partiel en barriques de chêne, donne un vin équilibré où s’expriment des arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, accompagnés de notes grillées et légèrement épicées, typiques des graves.

La région de Pessac-Léognan se distingue par la singularité de ses sols constitués de graves, ces cailloux polis issus des alluvions de la Garonne, qui assurent un excellent drainage et obligent la vigne à plonger profondément ses racines, conférant aux vins une belle minéralité. Le climat océanique tempéré apporté par la proximité de l’Atlantique, assorti à une certaine fraîcheur nocturne, permet un cycle de maturation long, synonyme de complexité aromatique et de finesse tactile. L’histoire viticole de la région est prestigieuse puisque Pessac-Léognan abrite de nombreux crus classés et quelques-uns des plus anciens terroirs du Bordelais.

Ce Bordeaux structuré mais élégant se mariera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou, pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Il accompagnera également des plats mijotés comme un navarin d’agneau, ou des fromages à pâte dure tels que le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure veloutée et de sa finale persistante, signature des grands vins de Pessac-Léognan.