Vins Pessac-Léognan L'Abeille de Fieuzal - 2021

Avis Viniou

L'Abeille de Fieuzal 2021 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin d’assemblage est le fruit d’un subtil mariage de cépages bordelais classiques, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une climatologie délicate et des vendanges tardives, offre un vin d’un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Les vignes puisent leur caractère dans des sols typiquement graveleux, conférant à ce vin finesse et minéralité. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la pureté aromatique, avec un élevage maîtrisé en barriques qui sublime l’expression du terroir sans masquer le caractère variétal.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéfique à la bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols graveleux et sableux forment un terroir d’exception qui a fait la réputation historique des vins de la région, réputés pour leur élégance, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Ce vignoble historique compte parmi les plus anciens de Bordeaux et allie tradition et modernité, à l’image du Château de Fieuzal.

Pour accompagner L'Abeille de Fieuzal 2021, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, une côte de veau juste rosée ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard s’associeront particulièrement bien à la structure raffinée et aux tanins souples de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront aussi ses notes fruitées et épicées.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après un carafage d’une à deux heures afin d’aérer les arômes et de révéler toute sa complexité. Ce vin saura également évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans.