Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2012, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec élaboré dans l'une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2012 offre une belle expression du terroir de Graves. Les sols composés de graviers, de sables et d’argiles confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. La vinification, soignée et respectueuse de la tradition, privilégie l’équilibre entre puissance et finesse, avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité et notes épicées.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal grâce à la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes. Les Graves tirent leur nom des terrains graveleux qui, depuis des siècles, favorisent le bon drainage et la maturation optimale du raisin. C’est aussi une région chargée d’histoire, reconnue comme le berceau des grands vins de Bordeaux dès le XVIIIe siècle, alliant la tradition à l’innovation dans l’élaboration de vins d’une grande élégance.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2012, il est conseillé de le marier avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des ris de veau aux morilles. Les fromages affinés comme un Comté ou un Ossau-Iraty révèleront également ses arômes profonds. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront aussi de merveilleux compagnons.

À la dégustation, ce vin révèle une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de tabac blond et d’épices douces. Le tannin est fondu, l’ensemble offre une bouche harmonieuse et persistante, preuve du beau vieillissement du millésime 2012. Servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération ou un carafage d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin est à maturité mais saura encore évoluer harmonieusement en cave quelques années si vous le souhaitez.