Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 1996

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 1996 en AOC Pessac-Léognan est un vin rouge sec remarquable, issu d’un terroir emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce millésime, aujourd’hui pleinement épanoui, est principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages phares de l’appellation, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de Cabernet Franc ou Petit Verdot selon l’assemblage spécifique de l’année. Le millésime 1996 se distingue par une structure affirmée, des tanins soyeux et une expression aromatique élégante mêlant les fruits noirs mûrs, le cuir, les sous-bois, les épices douces et une subtile note fumée, signature des meilleurs Graves. Le vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en barriques confèrent à ce vin une belle complexité et une aptitude remarquable au vieillissement.

La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la forêt des Landes. Les sols sont constitués de graves profondes apportant au vin une finesse et une dynamique particulière. Historiquement, cette zone est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges puissants et élégants, mais également pour ses crus blancs de haute volée. Pessac-Léognan, qui englobe les plus anciens terroirs de Bordeaux, marie avec brio tradition familiale et innovation viticole.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un tournedos Rossini. Les champignons, truffes ou gratins dauphinois accompagneront également avec bonheur sa texture raffinée et ses arômes évolués. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty feront résonner sa profondeur.

Servez ce Pessac-Léognan 1996 légèrement rafraîchi, autour de 17-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour libérer la palette aromatique complexe de ce très beau vin de garde parvenu à maturité.