Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Le Château Fieuzal 2014 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, en plein cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce grand cru repose sur un assemblage typique de la rive gauche, principalement du cabernet sauvignon et du merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2014 se distingue par une belle complexité aromatique, reflétant à la fois la fraîcheur du climat de l’année et la richesse du terroir graveleux qui favorise le drainage et la maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec soin au château, allie tradition et modernité : égrappage précis, fermentation en cuves inox puis élevage en barriques de chêne pendant une quinzaine de mois, dont une proportion significative de bois neuf, apportant rondeur et complexité supplémentaire.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet sauvignon et du merlot. Les graves profondes du sol confèrent au vin toute sa structure, son élégance et ce côté fumé si caractéristique de l’appellation. Cette zone historique fut l'une des premières à voir apparaître la vigne à Bordeaux et jouit d'une réputation séculaire grâce notamment à la proximité de la ville et au savoir-faire viticole de ses châteaux.

Accordez ce Château Fieuzal 2014 avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, qui sauront faire écho à ses tanins soyeux et à ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages affinés comme un comté ou un vieux mimolette se marient également à merveille, tout comme la cuisine régionale bordelaise : entrecôte bordelaise ou cannelés relevés d’une pointe de poivre.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce millésime a atteint une belle phase d’évolution, révélant à la fois fruit, toucher soyeux et complexité typiques des grands Pessac-Léognan.