Vins Pessac-Léognan Malartic-Lagravière - 1994

Avis Viniou

Le Château Malartic-Lagravière 1994, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu principalement d’un assemblage typique bordelais, alliant le cabernet sauvignon, le merlot, et souvent une touche de cabernet franc et de petit verdot. Ce millésime 1994, après trente années d’évolution, exprime toute la complexité de son terroir singulier. Les Graves, d’où il provient, se caractérisent par des sols composés de graves profondes, propices à un drainage optimal et à une maturation équilibrée des baies. La vinification au château est traditionnelle, avec des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne, souvent à 50% neufs la première année, favorisant l’intégration des arômes boisés et la complexité aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec une influence continentale qui favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. L’histoire de Malartic-Lagravière est séculaire et le domaine figure parmi les rares à être classé à la fois en rouge et en blanc dans le classement des Graves de 1953. Cette singularité atteste de l’excellence de son terroir, où les galets roulés emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, conférant aux vins structure et finesse.

Avec son bouquet complexe, le 1994 offre aujourd’hui des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits noirs compotés, portées par une bouche élégante, soyeuse et persistante. Il s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés comme un magret de canard rôti sauce aux cèpes, une épaule d’agneau de lait des Pyrénées confite aux herbes, ou encore des ris de veau légèrement crèmés. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire, souligneront aussi sa complexité.

Ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation, idéalement en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins fondus.