Vins Pessac-Léognan Malartic-Lagravière - 2005

Avis Viniou

Le Château Malartic-Lagravière 2005, Grand Cru Classé de Graves en AOC Pessac-Léognan, propose un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de cabernet sauvignon, de merlot, avec l’apport possible de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2005 est reconnu pour son exceptionnelle qualité dans le Bordelais : la saison végétative a bénéficié de conditions climatiques presque idéales, alliant chaleur, sécheresse et belle fraîcheur nocturne, permettant une maturation lente et complète du raisin. À la dégustation, on s’attend à un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de notes de tabac, de graphite, de cacao, avec une évolution élégante vers des touches truffées, épicées et de sous-bois. La vinification traditionnelle suivie d’un élevage soigné en barriques, dont une proportion importante de fûts neufs, apporte finesse, structure et aptitude au vieillissement.

La région de Pessac-Léognan se distingue au sein des Graves par la richesse de son terroir, composé de graves profondes mêlées à des sables et argiles, favorisant un parfait drainage et une excellente expression du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré par la proximité des forêts landaises assure aux vignobles des conditions équilibrées, propices à la production de rouges élégants, structurés, mais accessibles, souvent marqués par le velouté et la complexité aromatique. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes du Bordelais, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, renforcée par la présence de crus prestigieux.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des plats raffinés : un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un magret de canard aux cèpes souligneront la structure et la richesse de la cuvée. Pensez aussi aux spécialités régionales comme le confit de canard ou un gratin de cèpes. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes cuites comme le comté ou un vieux cantal.

Dégustez ce Malartic-Lagravière 2005 à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique de ce grand vin de garde.