Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 1988

Avis Viniou

Ce Pessac-Léognan 1988 du Château Lafargue est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Le millésime 1988 est souvent reconnu pour sa structure et sa capacité de vieillissement. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, il est typique des vins de cette appellation d'intégrer du Cabernet Sauvignon et du Merlot, connus pour offrir des notes de fruits rouges mûrs et des arômes épicés après vieillissement. Les sols graveleux de cette sous-région apportent un drainage naturel unique et favorisent un climat propice à la culture des cépages bordelais, qui contribue au caractère élégant et raffiné de ces vins. Le Château Lafargue, avec son héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionnel mêlé aux techniques modernes de vinification, garantissant une qualité constante au fil des années.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, des plats comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés feront merveille. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront également avec des mets régionaux tels qu'un entrecôte à la bordelaise, qui complétera les notes épicées et le caractère tannique du vin, accentuant sa profondeur et élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler son potentiel. Un carafage d'une heure peut être bénéfique, permettant aux arômes et saveurs de s'épanouir. Approchez-le par étapes : observez d'abord sa robe grenat foncé, humez ses arômes de fruits compotés et d'épices, puis goûtez-le, en appréciant la structure tannique soyeuse et l'équilibre de ses saveurs, qui témoignent de son élégante maturité.