Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2011

Avis Viniou

Le Château Lafargue 2011, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge qui exprime parfaitement la typicité des Graves. Bénéficiant des cépages traditionnels de la région – principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot – ce millésime 2011 offre une belle complexité aromatique, soutenue par une structure élégante. La vinification, combinant le savoir-faire traditionnel et une gestion précise des tanins, permet d’obtenir des vins à la fois profonds et harmonieux, dotés d'un potentiel de garde intéressant même si 2011 fut un millésime un peu plus frais, apportant une certaine fraîcheur et de la finesse aux tanins.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour son terroir unique composé de graves – des sols de graviers et de galets – qui assurent un excellent drainage et réfléchissent la chaleur, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, permet aux cépages rouges de développer tout leur potentiel, tant sur la palette fruitée (cassis, mûre, prune) que sur des notes plus complexes (tabac, épices, sous-bois) à mesure que le vin vieillit. Pessac-Léognan est également chargé d’histoire, étant une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, et reconnue pour la finesse et l’élégance de ses rouges.

Ce Château Lafargue 2011 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard trouveront là un compagnon de choix, tout comme des fromages affinés de type tomme ou vieux comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, ce qui permettra à son bouquet de s’exprimer pleinement et à sa structure de s’épanouir. Vous apprécierez ainsi son équilibre entre fruité, fraîcheur et complexité aromatique.