Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2023

Avis Viniou

Le Château Lafargue 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, dans le Bordelais. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La combinaison de ces cépages confère au vin une belle complexité aromatique : on retrouve, dans les jeunes millésimes comme 2023, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, cassis), de subtiles notes florales et une trame légèrement toastée due à un élevage partiel en fût de chêne, supplémentaire à la fraîcheur du vin et à son potentiel de garde.

Le Pessac-Léognan fait partie des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Les vignobles reposent sur des sols de graves, apportant au vin finesse, élégance et une capacité singulière à exprimer la minéralité du terroir. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés. Cette région est également l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges de grande longévité.

Pour apprécier pleinement ce Château Lafargue 2023, choisissez des accords classiques de la cuisine bordelaise. Essayez-le avec une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard, ou encore des cèpes sautés à la bordelaise. Les viandes rouges rôties ou les volailles en sauce seront également mises en valeur par ses tanins jeunes, mais souples. La structure élégante du vin permet aussi de l’associer avec un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour la dégustation, carafez-le une demi-heure avant de le servir afin d’ouvrir ses arômes jeunes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur et la structure du millésime 2023 tout en préservant la vivacité du fruit. Ce jeune Pessac-Léognan pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.