Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2009

Château Lafargue 2009 est une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge sec assemble traditionnellement les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2009 est particulièrement réputé à Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales, favorables à une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, offre à ce vin une structure élégante, des tanins fondus et une belle complexité aromatique développant des arômes de fruits noirs mûrs, de griotte, des nuances de cèdre, de tabac blond et de truffe, enrichis par des notes fumées caractéristiques du terroir.

La région de Pessac-Léognan possède un terroir unique composé de sols graveleux, de sables et d’argiles, reposant sur un sous-sol calcaire. Ce sol particulier, allié à un climat océanique tempéré, favorise la pleine expression des cépages bordelais et distingue nettement les vins de cette appellation. Pessac-Léognan est aussi riche d’une histoire viticole prestigieuse, accueillant autant de crus classés de Graves que des domaines familiaux, perpétuant un savoir-faire raffiné depuis plusieurs siècles.

Pour accorder ce Château Lafargue 2009 à table, privilégiez des mets gastronomiques qui mettront en valeur sa structure et sa complexité : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard sauce au poivre, ou encore des cèpes grillés. Les fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou un Comté, sont également de choix. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin après une heure de carafage afin qu’il s’ouvre pleinement, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute la profondeur aromatique et la finesse de ses tanins, pour un plaisir de dégustation optimal.