Vins Premières-côtes-de-bordeaux Vignoble Fermis - Château Montgravier - 2014

Avis Viniou

Ce Premières-Côtes-de-Bordeaux moelleux 2014 du Vignoble Fermis, sous la cuvée Château Montgravier, est le fruit d’un assemblage classique de cépages blancs bordelais, généralement composé de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2014 se distingue par une année équilibrée, avec des maturités abouties grâce à un été doux et une arrière-saison ensoleillée, offrant au vin moelleux de belles concentrations de sucre naturel, alliées à une fraîcheur bienvenue. Le terroir de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne, bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui participent à la complexité aromatique de ses vins blancs moelleux, réputés pour leurs arômes fruités et leur rondeur.

La région de l’Entre-deux-Mers est une référence pour les vins blancs de Bordeaux. On y retrouve une mosaïque de microclimats due à la proximité de la Garonne et de la Dordogne, favorisant le développement d’une douce pourriture noble sur les raisins lors des années propices. Cette particularité permet d’élaborer des vins moelleux élégants, exprimant souvent des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Entre-deux-Mers possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, consolidée par une maîtrise parfaite des vinifications lentes et protectrices pour préserver la subtilité du fruit.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords avec des mets à la fois délicats et gourmands. Il s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, du foie gras mi-cuit, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangue et d’ananas. Vous pouvez aussi le partager à l’apéritif avec des toasts de roquefort, un mariage classique et apprécié dans la région.

Pour mettre en valeur toute la finesse aromatique du Château Montgravier moelleux 2014, servez-le frais, autour de 8-10°C. Privilégiez un service dans de petits verres à vin blanc, pour concentrer les arômes, après un passage au frais d’environ deux heures. Ce vin, déjà à parfaite maturité, révèle toute l’expression de son terroir et son équilibre gourmand, idéal à partager dès aujourd’hui.