Avis Viniou
Le Château Guibeau Vieux Logis, situé dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, produit cette Cuvée Vieilles Vignes 2018, un vin rouge expressif de la région du Libournais à Bordeaux. Issu de cépages traditionnels bordelais, ce vin met en avant la qualité typique des sols argilo-calcaires de la région, favorisant une maturité optimale des grappes. Le millésime 2018 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, grâce à une année climatique favorable. Bien que ce domaine ne soit pas classé, sa réputation repose sur une vinification respectueuse qui laisse s'exprimer l'authenticité du terroir. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et son riche patrimoine viticole, offre ainsi un cadre idéal pour l'épanouissement d'un vin complexe et élégant.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un civet de lièvre, qui souligneront la profondeur et la structure tannique de la cuvée. Les plats à base de cèpes ou de truffes s'harmoniseront également parfaitement avec ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Pour une touche régionale, un cannelé de Bordeaux pourrait clore le repas en douceur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il dévoile toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de l'aérer et d'émousser ses tannins. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de prune et de légères touches boisées. Enfin, en bouche, dégustez sa structure soyeuse et sa finale persistante.
