Avis Viniou
Le Château Guibeau Vieux Logis Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge issu de la belle région du Libournais à Bordeaux, connu pour ses appellations prestigieuses telles que Puisseguin-Saint-Émilion. Ce vin, élaboré à partir de vieux ceps, bénéficie de la richesse du terroir argilo-calcaire, offrant une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2019 est particulièrement favorable aux vins de Bordeaux, avec des conditions climatiques optimales. Le domaine a su maintenir des pratiques de vinification respectueuses, valorisant l'expression pure du fruit et la complexité aromatique. Le Château Guibeau, enraciné dans l'histoire viticole de la région, est renommé pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et finesse.
Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes de fruits mûrs. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou encore un plateau de fromages affinés se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels de la région, comme l'agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, en souligneront la complexité et l’élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses bouquets de fruits rouges et d'épices. Commencez par observer la belle robe rubis du vin, puis humez ses arômes pour identifier les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante et élégante.
