Avis Viniou
Le Château Guibeau Vieux Logis, niché dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion au cœur du Libournais, nous offre une cuvée Vieilles Vignes 2016 qui incarne l'élégance bordelaise. Issue principalement de vieux ceps, cette cuvée exprime les spécificités de son terroir argilo-calcaire, avec une concentration et une profondeur remarquable. Le millésime 2016, marqué par un climat idéal et une excellente qualité de vendange, promet des tannins soyeux et une maturité optimale. Le vin bénéficie d'une vinification soignée, reflétant ainsi l'engagement du domaine pour l'excellence viticole. La région viticole de Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques modérées, favorables à la production de vins rouges élégants et sophistiqués. Le Château Guibeau, avec une histoire riche et un engagement envers la qualité, est reconnu pour l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, envisagez des mets tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes de fruits noirs et les tannins fondus s'accorderont parfaitement avec un plat de fromage de caractère, tel que le brie de Meaux. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise mettrait en avant les nuances délicates de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez la robe intense aux reflets pourpres, puis découvrez le bouquet envoûtant d'épices et de fruits rouges mûrs. Enfin, savourez la souplesse et la finesse en bouche, véritable témoignage de l'art viticole du Château Guibeau.
