Avis Viniou
Le Château Guibeau Vieux Logis, produit dans la prestigieuse appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge issu du millésime 2022. Cette cuvée de Vieilles Vignes représente l'essence du Libournais, région célèbre pour ses sols argilo-calcaires propices au Merlot, cépage probablement dominant de ce vin. La région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le Château Guibeau Vieux Logis, avec son histoire empreinte de tradition, continue de valoriser son terroir unique grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats de viande rôtie comme un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé aux légumes d'hiver. Les notes fruitées et la structure tannique du vin se marient également bien avec des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, relèveraient encore plus la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant ce vin, notez sa robe profonde. Au nez, explorez les effluves de fruits rouges, de cuir et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur, l'équilibre entre acidité et tanins, et la longueur persistante.
