Avis Viniou
Le Château Guibeau Vieux Logis, situé dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, incarne la tradition bordelaise en offrant un vin rouge issu de sa Cuvée Vieilles Vignes 2021. En Libournais, ce terroir privilégie des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant l'expression typique des cépages, principalement le Merlot. Le millésime 2021, marqué par des techniques de vinification rigoureuses, sublime des arômes de fruits rouges mêlés à des notes boisées subtiles. Ce domaine historique jouit d'une réputation établie pour la production de vins équilibrés et élégants, reflet de la richesse culturelle de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou une tarte aux cèpes. Ces mets mettront en valeur sa structure tannique et ses saveurs fruitées. En privilégiant des accords issus de la cuisine locale, comme un cannelé bordelais en dessert, vous créerez une expérience culinaire harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe pourpre brillante, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée.
