Vins Puisseguin-saint-émilion Chantet Blanet - 2006

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet 2006, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC sur la rive droite de Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre bien le style raffiné et généreux de ce terroir. Le vignoble, principalement constitué de Merlot, avec un complément possible de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, profite ici d’un millésime 2006 à la maturité équilibrée, offrant des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois et de notes épicées propres à l’élevage en barriques. Au palais, l’attaque est souple, la bouche bien structurée, avec des tanins désormais fondus après plusieurs années de garde, laissant place à une belle persistance aromatique sur des saveurs de prune, de réglisse et une touche de cuir.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion appartient à l’illustre constellation des satellites de Saint-Émilion, réputée pour ses terroirs argilo-calcaires propices à l’expression élégante du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants et subtils. Cette zone viticole, riche d’une histoire pluriséculaire, produit des vins recherchés pour leur rapport qualité-prix intéressant au sein de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin à la fois souple et complexe, je vous conseille des mets à la texture délicate mais de saveur affirmée. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard aux cèpes s’accorderont parfaitement avec la structure et l’intensité aromatique du Château Chantet Blanet 2006. Si vous préférez explorer les accords traditionnels de la région, pensez aux fromages à pâte lavée ou mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme.

Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture assouplie, il est recommandé de servir le Château Chantet Blanet 2006 à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin que le vin s’aère et exprime au mieux toute la richesse acquise au fil des années.