Vins Puisseguin-saint-émilion Chantet Blanet - 2003

Le Château Chantet Blanet 2003 est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, dans le Libournais, l’une des zones les plus réputées du Bordelais. Ce millésime, marqué par la canicule estivale de 2003, se distingue par sa maturité exceptionnelle et ses tanins fondus. Le vignoble repose principalement sur des sols argilo-calcaires, parfaits pour l'épanouissement du Merlot, le cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle bordelaise mise sur une extraction douce afin de préserver élégance et finesse, tout en offrant une palette aromatique de fruits noirs très mûrs, de notes légèrement confiturées, de sous-bois et un boisé délicat liée à l’élevage en fûts.

Située à l’est de Saint-Émilion, la région de Puisseguin bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes propices à la maturité optimale des raisins. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge et le terroir, avec ses plateaux argilo-calcaires, confère à ses vins une structure solide et un potentiel de garde remarquable. Le 2003, avec ses conditions climatiques particulières, offre un vin aujourd’hui à parfaite maturité, rond, ample et très charmeur.

Pour accompagner ce Chantet Blanet 2003, il est recommandé de privilégier des plats à la texture généreuse et à la saveur riche. Les classiques de la gastronomie du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un confit d’oie, ou une entrecôte bordelaise sur sarments s’associeront admirablement à sa structure et à son bouquet aromatique. Les fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné s’harmonisent également fort bien avec la douceur et la profondeur d’un tel vin.

Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 17 et 18°C. Une légère aération ou une mise en carafe une heure avant le service permettra de révéler tout le potentiel aromatique de ce joli millésime.