Vins Saint-Émilion Grand Cru Jacques Blanc - 2010

Avis Viniou

Le Château Jacques Blanc 2010, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus réputées de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, il peut contenir des proportions variables de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à une météo clémente ayant permis une maturation optimale des raisins et une concentration riche en arômes. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage en barrique souvent partiellement neuve, confère à ce vin une complexité aromatique et structurelle remarquable, alliant puissance, finesse et potentiel de garde.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne et de l’influence de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires typiques du plateau, alliés à des zones de sables et de graves, offrent au Merlot et au Cabernet Franc des conditions idéales pour exprimer leur plein potentiel. La région est riche d’une longue histoire viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec une mosaïque de microclimats et de terroirs qui se reflètent dans la diversité et la qualité de ses vins, dont ceux portant la mention « Grand Cru » sont parmi les plus prisés.

Pour accompagner cette cuvée 2010, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la texture suave et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également mettre en valeur la complexité de ses arômes.

Lors de la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou de carafer ce millésime mature, afin de libérer ses arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour révéler toute sa profondeur et sa finesse. Ce vin peut encore évoluer avantageusement en cave, mais il offre dès maintenant un plaisir de dégustation intense et raffiné.