Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacques Blanc - 2009

Avis Viniou

Château Jacques Blanc 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de l’un des plus prestigieux terroirs du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Le millésime 2009 fut exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d’une grande richesse et d’un remarquable équilibre. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve classiquement en Saint-Émilion une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc et quelquefois du Cabernet Sauvignon. Ce vin, élevé selon le cahier des charges rigoureux du Grand Cru, offre profondeur et complexité après plusieurs années de vieillissement. La robe est encore intense et profonde, le nez développe des arômes mûrs de fruits noirs confiturés, de prune, de réglisse et de légères notes boisées et épicées, témoignant d’un élevage soigné. En bouche, le vin se distingue par une matière ample, des tanins veloutés, une grande persistance aromatique et une finale élégante.

Saint-Émilion occupe une place majeure dans l’histoire viticole bordelaise. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux étés chauds et aux hivers doux, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols alternent entre argilo-calcaires sur le plateau et graves ou sables en coteaux, conférant au vin une structure et une minéralité caractéristiques. Saint-Émilion est aussi connu pour ses paysages vallonnés et sa tradition viticole deux fois millénaire.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez les viandes rouges maturées (bœuf grillé, entrecôte à la bordelaise), le canard rôti, ou encore des plats en sauce comme une daube de bœuf. Les côtelettes d’agneau aux herbes ou un magret de canard s’accordent également admirablement. Pour une touche locale, une sauce aux cèpes et pommes de terre sarladaises prolongera l’expérience gourmande. Du côté des fromages, tournez-vous vers des pâtes affinées comme le Comté, le Cantal ou la Tome de brebis.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de ce vin à maturité, servez-le entre 17 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra aux arômes tertiaires d’émerger et d’exprimer toute la finesse du terroir de Saint-Émilion.