Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Jacques Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Château Jacques Blanc 2013, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, incarne à merveille le style raffiné des rouges de Bordeaux rive droite. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, produisant des vins élégants, dotés d’une acidité fraîche et d’une structure tannique modérée. Typique de la région, l’assemblage accorde une place prépondérante au Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce vin séduit par une robe rubis profonde. Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise, la fraise des bois et la groseille, relevés de subtiles notes florales, d’épices douces et une touche boisée discrète héritée d’un élevage harmonieux en fût. En bouche, la texture est souple, les tanins sont fondus, offrant une finale digeste, fraîche et persistante.

Saint-Émilion, perle du Libournais à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, propice à l’expression du Merlot, qui aime ces sols frais et bien drainés. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est illustré au fil du temps grâce à ses vins fins, ciselés et d’une grande profondeur. Le climat océanique tempéré enveloppe le vignoble, modérant les excès de chaleur et de sécheresse, favorisant la lente maturation des raisins.

La délicatesse et la fraîcheur de ce 2013 s’accordent particulièrement bien avec des viandes tendres, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau rôtie, accompagnés d’un jus court. Les volailles, comme un magret de canard rosé aux cerises ou un pigeonneau rôti, mettront aussi en valeur la finesse de ce Cru. Pour une alliance régionale authentique, pensez à l’agneau de Pauillac ou à une poêlée de cèpes bordelais.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir les derniers tanins. Ainsi, le Château Jacques Blanc 2013 dévoilera tout son potentiel, entre fraîcheur gourmande et élégance typiquement bordelaise.