Avis Viniou
Le Château Gaillard, domaine situé au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici un vin rouge distingué du millésime 1996. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit majoritairement composé de Merlot, un classique de cette région. 1996 fut une année où les conditions climatiques de la région de Bordeaux, marquées par un été chaud et sec suivi de quelques pluies bienvenues en septembre, ont favorisé la production de vins expressifs et structurés. Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité au vin. Sans classification officielle, le Château Gaillard reste un domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel, préservant une méthode de vinification attentive aux particularités du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui sublimeront ses arômes de fruits mûrs et ses tanins soyeux. Des plats à base de champignons ou de truffes, typiques des traditions culinaires du Sud-Ouest, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenats, respirez ses arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et d'épices, puis savourez la complexité et la structure équilibrée en bouche.
