Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gaillard - 2022

Château Gaillard 2022, classé Grand Cru, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, cœur historique de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2022, encore très jeune, reflète le style caractéristique de la région, alliant structure et élégance. La vinification met généralement l’accent sur l’extraction douce pour préserver la finesse des tanins, tout en exprimant la richesse aromatique : fruits rouges mûrs, notes florales et parfois une touche boisée issue de l’élevage en fûts de chêne. Les cépages dominants sont traditionnellement le Merlot, souvent complété par une proportion variable de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, mais l’assemblage précis dépend des choix du domaine chaque année.

Le terroir de Saint-Émilion repose sur des sols variés, allant des argilo-calcaires sur le plateau à des graves et sables en pied de côte, apportant une complexité particulière aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et une régulation par la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole séculaire et jouit d’une réputation d’excellence pour ses vins au grand potentiel de garde.

À table, Château Gaillard s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes, des mets qui s’harmonisent avec la structure et la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à l’incontournable entrecôte à la bordelaise ou à un pavé de veau sauce aux cèpes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, d’une à deux heures, permettra aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute la palette expressive typique d’un Saint-Émilion Grand Cru, même si le vin gagnera à maturer quelques années en cave pour développer toute sa complexité.