Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur Picon - 2015

Avis Viniou

Le Château La Fleur Picon 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, le Libournais. Bien qu'aucun assemblage n'ait été précisé, les Saint-Émilion sont souvent majoritairement composés de Merlot, avec des parts de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce qui apporte rondeur et complexité. Le millésime 2015 est connu pour son excellente maturité, favorisée par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec. Le terroir argilo-calcaire de cette région aide à produire des vins structurés et élégants. Le domaine, bien intégré à la tradition viticole locale, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés qui saura séduire les amateurs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes et sa complexité. Un carré d'agneau rôti, des magrets de canard aux cerises, ou un bœuf Wellington seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent particulièrement bien avec les notes terreuses et fruitées du Saint-Émilion. Pour une touche régionale, un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux pourraient également enrichir l'expérience.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure, permettant aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, emblématiques d'une belle réussite de ce millésime.