Le Château La Fleur Picon 2020, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec du Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2020 exprime toute la richesse des cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire typique de Saint-Émilion magnifie l’élégance et la puissance du Merlot, en apportant structure et finesse au vin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles du Bordelais avec des macérations longues, permettant d’extraire couleur, arômes et tanins, suivies d’un élevage en barriques de chêne qui affine la texture et complexifie les arômes.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux favorables à une maturation optimale du raisin. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est connu pour son histoire viticole millénaire et la diversité de ses sols, du calcaire à l’argile, offrant ainsi aux vins profondeur et richesse aromatique.
À la dégustation, ce vin révèle une robe rubis profonde. Au nez, s’expriment des notes de petits fruits noirs, de prune et de cerise, mêlées à des touches épicées et vanillées dues à l’élevage. La bouche est ample, veloutée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, augurant un joli potentiel de garde.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats généreux comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou, plus régional, une entrecôte à la bordelaise. Ce vin s’accorde également parfaitement avec des fromages à pâte pressée non cuite ou des champignons farcis.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Château La Fleur Picon 2020, servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra parfaitement évoluer en cave pendant quelques années pour gagner encore en harmonie et en finesse.
