Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pierre 1er - 2017

Le Château Pierre 1er 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Cette cuvée, élaborée lors d’un millésime marqué par une météo capricieuse mais globalement clémente pour les raisins mûrs et concentrés, illustre tout le raffinement de son terroir. Si la proportion annoncée de Merlot et de Cabernet Franc reste indicative, il est vrai que le style des Saint-Émilion met souvent en avant la rondeur, la profondeur de fruit noir et la souplesse, souvent associées au Merlot, enrichies par de subtiles notes épicées et florales typiques du Cabernet Franc. Vinifié avec soin, ce vin sec exprime une texture dense, des tanins soyeux et une palette aromatique riche, allant des fruits rouges et noirs mûrs à des touches de sous-bois et d’épices, surtout après quelques années de maturation en bouteille.

Saint-Émilion est une région chargée d’histoire inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la vigne s’épanouit sur des sols argilo-calcaires et graveleux propices à l’expression nuancée des vins. Le climat, tempéré par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants, aptes à la garde mais déjà accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme celui-ci, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la chair et la délicatesse, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un filet de bœuf sauce aux cèpes. Des spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac ou un plateau de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire, Tomme de brebis) révéleront également ses plus belles nuances.

Lors de la dégustation, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est ouvert relativement jeune, afin d’ouvrir la belle palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin se prêtera volontiers à une garde de plusieurs années pour gagner en complexité, mais il offre d’ores et déjà un plaisir élégant et gourmand dans sa relative jeunesse.